Brouwerij Rochefort heeft zijn naam te danken aan het plaatsje Rochefort in België. Deze trappistenbrouwerij bestaat al sinds 1900 en wordt onderhouden in een echt klooster door de broeders van de trappistenorde. Monniken produceren slechts wat ze nodig hebben voor hun dagelijkse bestaan en verkopen geen bier met een wintsoogmerk. Hiermee mag Rochefort zich 1 van de 6 trappistenbrouwerijen noemen in de Benelux. Ze produceren onder andere: Quadrupel, en Tripel.