Zichovec

Zichovec

Zichovec is een Tsjechische ambachtelijke brouwerij met een verhaal dat inmiddels meer dan tien jaar teruggaat. Wat begon als een ambitieus idee van Ivan Husák groeide uit tot een succesvolle craftbrouwerij waarvan de bieren verkrijgbaar zijn in Praag, door heel Tsjechië en daarbuiten. De brouwerij staat bekend om haar creatieve aanpak, experimenteerdrang en brede assortiment speciaalbier.

Geschiedenis en Oprichting

Het idee voor een eigen brouwerij ontstond in 2010 bij Ivan Husák. In 2012 werd Family Brewery Zichovec opgericht in het gelijknamige dorp nabij Slaný. In de beginjaren lag de focus vooral op ondergistende bieren.

Al snel ontwikkelde de brouwerij echter een sterke interesse in bijzondere brouwtechnieken en verschillende bierstijlen. In 2015 werd de eerste houten vatgerijpte creatie gemaakt. Sindsdien zijn er meer dan honderd vaten gevuld met verschillende bierstijlen, waarbij de brouwers ontdekten hoeveel invloed tijd en hout kunnen hebben op bier.

Verhuizing naar Louny

Toen de productie, het assortiment en het team groeiden, werd de oorspronkelijke locatie in Zichovec te klein. In 2016 verhuisde de productie naar een gerenoveerd gebouw van een voormalig tankschietterrein in Louny, in Noord-Bohemen.

Vanaf dat moment kregen nieuwe bierstijlen een steeds belangrijkere plaats binnen het assortiment. De zonen Ondřej en Jan namen de leiding over en zorgden mede voor een verdere ontwikkeling van de brouwerij en haar moderne speciaalbierportfolio.

Assortiment en Specialiteiten

Zichovec brouwt een zeer gevarieerd assortiment speciaalbier. De brouwerij begon voornamelijk met ondergistende bieren, maar produceert inmiddels een brede selectie aan moderne en experimentele bierstijlen.

Een bijzondere rol is weggelegd voor vatgerijpte bieren. Het werken met houten vaten geeft de brouwers de mogelijkheid om verschillende stijlen langdurig te laten ontwikkelen en nieuwe smaakcombinaties te ontdekken.

Daarnaast staat Zichovec bekend om haar experimentele karakter. De brouwerij blijft nieuwe recepten en stijlen ontwikkelen en produceert tegenwoordig ongeveer 60 verschillende bieren per jaar.

Innovatie en Experiment

Experimenteren vormt een belangrijk onderdeel van de identiteit van Zichovec. De brouwerij wil zich blijven ontwikkelen en zoekt voortdurend naar nieuwe manieren om de Tsjechische craftbierwereld te vernieuwen.

Die vernieuwingsdrang begon al vroeg met de ontdekking van vatgerijpt bier en werd later uitgebreid met een breed aanbod aan moderne speciaalbieren. Zichovec combineert daarbij vakmanschap met een gezonde dosis eigenzinnigheid.

Zichovec Beer Fest

Naast het brouwen van bier organiseert Zichovec ook haar eigen bierfestival. Het eerste Zichovec Beer Fest vond plaats in 2018 en werd georganiseerd rondom goed bier, muziek, streetfood en gezelligheid.

Het festival is uitgegroeid tot een evenement voor liefhebbers van speciaalbier en vormt een mooie aanvulling op de activiteiten van de brouwerij.

Bierbus

Omdat de brouwerij in Louny voor veel fans relatief ver weg ligt, bedacht Zichovec een bijzondere oplossing: een brouwerij op wielen. Een oude Renault City Bus werd omgebouwd tot een mobiele pub.

Met deze bierbus bezoekt de brouwerij festivals en evenementen door heel het land. Zo brengt Zichovec haar bieren letterlijk naar haar liefhebbers toe.

Verpakking en Versheid

In 2019 investeerde Zichovec in een eigen afvullijn voor blik. Waar de brouwerij eerder vooral flessen en vaten gebruikte, werd blik steeds belangrijker.

Volgens de brouwerij biedt blik voordelen voor de kwaliteit van het bier, omdat licht en lucht beter worden buitengesloten. Hierdoor kan het bier langer vers blijven en wordt de kwaliteit tot aan het moment van drinken beter behouden.

Zichovec Vandaag

Vandaag de dag brouwt Zichovec ongeveer 60 verschillende bieren per jaar. Hoewel de brouwerij mogelijk niet altijd officieel als microbrouwerij zal worden beschouwd, blijft de oorspronkelijke visie hetzelfde.

Zichovec wil blijven brouwen met respect en bescheidenheid, maar tegelijkertijd met een beetje gekte en een sterke behoefte om te experimenteren. Vanuit die combinatie blijft de brouwerij bijdragen aan de ontwikkeling van de Tsjechische craftbierscene.

Conclusie

Zichovec is een brouwerij voor bierliefhebbers die graag nieuwe smaken en stijlen ontdekken. Van traditionele ondergistende bieren tot moderne specials en vatgerijpte creaties: het assortiment laat zien hoeveel kanten ambachtelijk bier op kan gaan.

Met een geschiedenis van innovatie, een passie voor experimenteren en een groeiend assortiment is Zichovec een interessante Tsjechische brouwerij om te ontdekken.