Delirium kent een rijke geschiedenis. Het is een merk onder de brouwerij Huyghe. De geschiedenis van de brouwerij dateert van 1654(!) Sindsdien heeft de brouwerij ontzettend veel ontwikkelingen doorgemaakt.
Delirium is het meest bekend van de Tremens, een goudblond speciaalbier van 8.5%. Dit werd voor het eerst gebrouwen op 26 december 1988. Het roze olifantje was geboren. Tijdens de World Beer Championship in 1998 in Chicago werd dit bier uitgeroepen tot beste bier ter wereld.
Later zijn er andere merken en bieren bij het assortiment gekomen, waaronder de Delirium Red, Argentum & Nocturnum. Mongozo, La Guillotine & Averbode zijn voorbeelden van andere merken van Huyghe.
Een weetje; Delirium betekent ''geestelijke verwardheid''