Voor 16.00u besteld = Vandaag verzonden
Gratis verzending vanaf €75
1500+ bieren
0
Voor 16.00u besteld = Vandaag verzonden
Gratis verzending vanaf €75
1500+ bieren
Filters

Wat mag het kosten?

Tot

Brouwerijen

  • Toon meer
  • Toon minder

Land

  • Toon meer
  • Toon minder

Alcoholpercentage

Zure bieren & Wilde vergisting

Verfrissend bier met extra zuur karakter. Een biercategorie voor bierdrinkers die houden van een uitgesproken smaak. Een selectie zure bieren en bieren met wilde vergisting uit binnen- en buitenland. Hellobier verzendt de zure bieren en bieren met wilde v

De biercategorie Zure bieren en Wilde Vergisting

Zure bieren en bieren met wilde vergisting zijn voor de meeste bierdrinkers bieren met een uitgesproken smaak. Een zuur bier kan op verschillende manieren ontstaan. Wilde vergisting zorgt ook voor een zuurtje in het bier.

Wat zijn zure bieren?

Geuze, Berliner Weisse of een Sour zijn allemaal zure bieren. De bieren ontstaan door of wilde vergisting, of door het gebruik van een melkzuur, of door het gebruik van een specifieke gist.  

Wat is wilde vergisting?

Bier moet vergisten om de suikers om te zetten in koolzuur en alcohol. Er bestaan 3 manieren om het bier te vergisten. Bovengisting, Ondergisting en Wilde of Spontane vergisting. Maar wat is Wilde vergisting. Bij Wilde vergisting wordt de wort die ontstaat tijdens het brouwproces voor minimaal 1 nacht open en bloot in de buitenlucht gelegd. De gistcellen die in de lucht hangen starten dan de vergisting door de suikers van de wort om te zetten in koolzuur en alcohol. Vervolgens wordt de wort vaak overgepompt in andere vaten om verder te vergisten.  

Kenmerken van Zure Bieren en Wilde Vergisting

Alcoholpercentage: vaak laag tot 6% (behalve Imperial Sours)
Gevarieerd zuur van smaak

Foodpairing Zure bieren

Zuur bier is een type bier dat vaak een scherpe, zure smaak heeft die kan variëren van licht tot zeer uitgesproken. Hier zijn enkele suggesties voor voedselpairing:

  1. Gerookte gerechten: Zuur bier gaat goed samen met gerookte gerechten, zoals gerookte zalm of gerookte kip. De rokerige smaak van het gerecht kan de scherpe smaak van het bier verzachten en de smaken aanvullen.

  2. Vette gerechten: Het zuur in het bier kan helpen om vette gerechten in evenwicht te brengen, zoals paté, foie gras of varkensvlees. Het zuur snijdt door het vet heen en zorgt voor een verfrissende smaak.

  3. Pittige gerechten: Zuur bier kan ook een goede match zijn met pittige gerechten, zoals curry's, tacos of chili's. Het zuur in het bier kan helpen om de hitte van de kruiden te verzachten en kan de smaken van het gerecht versterken.

  4. Harde kazen: Zuur bier gaat goed samen met harde, pittige kazen zoals cheddar, parmezaan of gouda. De scherpe smaak van het bier vult de hartige en zoute smaak van de kaas aan.

  5. Salades: Zuur bier kan een goede match zijn met frisse, lichte salades, zoals een salade met geitenkaas en walnoten. De zure smaak van het bier gaat goed samen met de zachte en romige smaken van de kaas en de frisse smaken van de salade.

Onthoud dat voedselpairing een kwestie is van persoonlijke voorkeur en dat je altijd moet experimenteren om te ontdekken welke combinaties het beste werken voor jouw smaakpapillen.

Foodpairing Wilde vergisting

Wilde vergisting bier, ook bekend als 'sour beer', is een bierstijl die gekenmerkt wordt door zijn zure smaak. Bij het kiezen van foodpairings met wilde vergisting bier, moet je rekening houden met de zure en complexe smaken van het bier.

Hier zijn een paar suggesties voor foodpairings met wilde vergisting bier:

  1. Zeevruchten: Wilde vergisting bier past goed bij zeevruchten zoals oesters, mosselen en krab. De zure smaak van het bier contrasteert mooi met de zilte, zee-achtige smaken van de zeevruchten.

  2. Gefermenteerde groenten: De zure smaak van wilde vergisting bier past goed bij gefermenteerde groenten zoals kimchi, zuurkool en augurken. Het combineert ook goed met andere zure ingrediënten zoals azijn en citrusvruchten.

  3. Salades: Een frisse, zure salade met ingrediënten zoals veldsla, appel, radijs en geitenkaas past goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier gaat mooi samen met de frisse smaken van de salade.

  4. Pizza: Pizza met zure ingrediënten zoals tomaten, augurken, artisjokken en kappertjes past goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier balanceert mooi met de hartige smaken van de pizza.

  5. Aziatische gerechten: Aziatische gerechten met zure smaken zoals kimchi fried rice, loempia's, en pad thai passen goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier gaat mooi samen met de pittige, zure en umami smaken van Aziatische gerechten.

Wild & Zuur bier kopen bij Hellobier

Een relatief nieuwe ontwikkeling in de bierwereld is de opkomst van het Wild & Zuurbier Deze categorie van bier is echter niet nieuw. Het bestaat al heel lang, maar is gewoon niet heel bekend. Hier lijkt langzamerhand wel verandering in te komen en een opkomst lijkt niet langer uit te sluiten. Maar wat is het nu eigenlijk?

De oorsprong van Wild & Zuur bier

Wild en zuur bier is van Belgische afkomst. Ondertussen wordt het ook in andere landen gebrouwen, waaronder in Nederland. De benaming van dit bier behoeft een nadere toelichting. Zuur bier zal misschien wat vreemd in de oren klinken en ook bij wild bier kun je je misschien lastig iets voorstellen. Maar het is inderdaad bier met een zure smaak door gebruik van zuurmout, melkzuur (bacteriën), specifieke gistculturen of kettle souring. Deze ingrediënten maken het bier ook gelijk ‘wild’. Met ‘wild’ bier wordt aangeduid dat het bier direct begint te schuimen na het openen van het flesje. De zure smaak wordt doorgaans gecompenseerd door het toevoegen van fruit of kandijsuiker.

De bereidingswijze

Ook is de bereidingswijze van deze biersmaak opmerking. Dit bier rijpt maandenlang in houten vaten. De combinatie van de ingrediënten en deze bereidingswijze, maken het Wild & Sour Beer een vreemde eend in de bij in de bierenfamilie. Het bier is dus wat zurig en heeft daarmee een smaak die meer naar wijn neigt. Ook is het luchter dan bier en heeft het weg van sparkelende champagne. Al met al dus een aparte ervaring voor de bierliefhebber en daarmee zeker de moeite waard om jouw bierervaring mee uit te breiden.

Wild & Zuur bier bij Hellobier

Net als voor vele andere speciaal bieren, ben je voor het kopen van wild en zuur bier bij Hellobier aan het juiste adres. Hier kan je diverse soorten zure bieren kopen. Neem daarom eens een kijkje in het brede assortiment van deze online bierwinkel. Of probeer eens een bierproeverij of bierpakket om met dit speciaal bier bekend te raken. De website biedt de eenvoudige mogelijkheid om simpelweg een categorie van biersmaken aan te klikken om hier specifiek op te zoeken. Voor vragen kan je natuurlijk altijd terecht bij de klantenservice. Neem daarom voor Wild & zuur bier snel eens een kijkje bij deze populaire online bierwinkel!

Onze merken
Filter
296 producten
Lost Mango Creampie Sour 50cl
LostMango Creampie Sour 50cl

Deze smoothie sour is een tropische traktatie voor elke liefhebber van fruitige zuren. Met maar liefst 35% fruit per bli...

Deze smoothie sour is een...

Niet op voorraad
€9,00 Incl. btw
Stadsbrouwerij Eindhoven 100 watt Creature from the Blackberry  Lagoon 33CL
Stadsbrouwerij Eindhoven 100 wattCreature from the Blackberry Lagoon 33CL

100 Watt Creature from the Blackberry Lagoon is een verfrissende fruited sour boordevol sappige bramen en een speelse zu...

100 Watt Creature from th...

Op voorraad
€3,90 Incl. btw
      Arpus Dragon fruit x pear x banana x pineapple x lemon smoothie sour ale 44cl
      ArpusDragon fruit x pear x banana x pineapple x lemon smoothie sour ale 44cl

      ...

      Een tropische smaakbom in...

      Niet op voorraad
      €7,00 Incl. btw
      Lough Gill Coconut Breeze 44cl
      Lough GillCoconut Breeze 44cl

      Lough Gill Coconut Breeze is een levendige tropical sour met sappige ananas en romige kokos. Dankzij lactose krijgt het ...

      Lough Gill Coconut Breeze...

      Niet op voorraad
      €5,90 Incl. btw
      Lough Gill Pain & Perfection 44cl
      Lough GillPain & Perfection 44cl

      Lough Gill Pain & Perfection is een tropische Pastry Sour boordevol mango, guave en passievrucht. Friszuur en fruitig me...

      Lough Gill Pain & Perfect...

      Op voorraad
      €5,75 Incl. btw
          Muifel Pina Colada Fruity Sour 33cl
          MuifelPina Colada Fruity Sour 33cl

          Laat je verrassen door deze fruitige sour van Muifel Brouwerij, geïnspireerd op de iconische cocktail. Verwacht een zom...

          Laat je verrassen door de...

          Niet op voorraad
          €4,10 Incl. btw
          • Voor 16.00u besteld = Vandaag verzonden
          • Gratis verzending vanaf €75
          • 1500+ bieren
          Arpus Chilli x Mango x Passionfruit Smoothie Sour Ale 44cl
          ArpusChilli x Mango x Passionfruit Smoothie Sour Ale 44cl

          Deze smoothie sour ale combineert de zoetheid van mango en passievrucht met een subtiele kick van chili. Fris, fruitig e...

          Deze smoothie sour ale co...

          Niet op voorraad
          €7,00 Incl. btw
          Arpus Guava x Banana x Mango x Mandarin x Lemon x Vanilla Smoothie Sour Ale 44cl
          ArpusGuava x Banana x Mango x Mandarin x Lemon x Vanilla Smoothie Sour Ale 44cl

          Deze smoothie sour ale combineert guave, banaan, mango, mandarijn, citroen en een vleugje vanille tot een exotisch smaak...

          Deze smoothie sour ale co...

          Niet op voorraad
          €7,00 Incl. btw
          Arpus Boysenberry x Mango x Vanilla x Coconut x Granola Smoothie Sour Ale 44cl
          ArpusBoysenberry x Mango x Vanilla x Coconut x Granola Smoothie Sour Ale 44cl

          Drie topbrouwers, één waanzinnige smoothie sour! Deze collab tussen Ārpus, Drekker en 450 North levert een over-the-t...

          Drie topbrouwers, één w...

          Niet op voorraad
          €7,00 Incl. btw
          Lost Pina Colada 50cl
          LostPina Colada 50cl

          Lost Pina Colada is een tropische sour boordevol ananas en kokos. Romig, friszuur en heerlijk zomers – alsof je op vak...

          Lost Pina Colada is een t...

          Niet op voorraad
          €7,30 Incl. btw
          Boerenerf Cuvee Heritage 2024 75cl
          BoerenerfCuvee Heritage 2024 75cl

          Boerenerf Cuvée Heritage 2024 is een geuze met een ABV van 7%.
          Deze ambachtelijke geuze is een blend van jonge en oude...

          Boerenerf Cuvée Heritage...

          Op voorraad
          €24,25 Incl. btw
              Boerenerf Kriek Amarone 2023 75cl
              BoerenerfKriek Amarone 2023 75cl

              Boerenerf Kriek Amarone 2023 is een lambiek met een ABV van 6,85%.
              Deze blend van jonge en oude lambieken, gemacereerd ...

              Boerenerf Kriek Amarone 2...

              Niet op voorraad
              €26,95 Incl. btw
              Boerenerf Oude Geuze 37,5cl
              BoerenerfOude Geuze 37,5cl

              Boerenerf Oude Geuze is een traditionele geuze met een ABV van 7%.
              Deze blend van jonge en oude lambiek biedt een leven...

              Boerenerf Oude Geuze is e...

              Niet op voorraad
              €9,25 Incl. btw
              Lost Berry Blast Sour 50cl
              LostBerry Blast Sour 50cl

              LOST Berry Blast is een fruited smoothie sour met een ABV van 6,6%. Deze dikke, romige sour bevat meer dan 35% rood en p...

              LOST Berry Blast is een f...

              Niet op voorraad
              €7,30 Incl. btw
              Rodenbach Evolved St George 75cl
              Rodenbach Evolved St George 75cl

              ​Rodenbach Evolved St Georges is een Sour Pale Ale met een ABV van 6,5%. Geïnspireerd op het legendarische "Gueuze Sa...

              ​Rodenbach Evolved St G...

              Niet op voorraad
              €11,75 Incl. btw
              Mikkeller Baghaven Koelschip Haystack 2019 75cl
              MikkellerBaghaven Koelschip Haystack 2019 75cl

              Mikkeller Baghaven Koelschip Haystack 2019 is een spontane Deense Wild Ale met een ABV van 8,2%, gebrouwen door Mikkelle...

              Mikkeller Baghaven Koelsc...

              Niet op voorraad
              €12,25 Incl. btw
              Arpus Lemon x Coconut x Pineapple x Cherry Smoothie Sour Ale 44cl
              ArpusLemon x Coconut x Pineapple x Cherry Smoothie Sour Ale 44cl

              Arpus Brewing Co. Lemon x Coconut x Pineapple x Cherry Smoothie Sour Ale is een fruitige sour ale met een alcoholpercent...

              Arpus Brewing Co. Lemon x...

              Niet op voorraad
              €7,00 Incl. btw
              Arpus Apricot x Passionfruit x Mango x Vanilla Smoothie Sour Ale 44cl
              ArpusApricot x Passionfruit x Mango x Vanilla Smoothie Sour Ale 44cl

              Arpus Brewing Co. Apricot x Passionfruit x Mango x Vanilla Smoothie Sour Ale is een sour ale met een alcoholpercentage v...

              Arpus Brewing Co. Apricot...

              Niet op voorraad
              €7,00 Incl. btw
              Azvex Brewing /Mana Dragonfruit Passionfruit Pineapple & Coconut 44cl
              Azvex Brewing/Mana Dragonfruit Passionfruit Pineapple & Coconut 44cl

              Azvex Brewing Company MANA Dragonfruit, Passionfruit, Pineapple & Coconut is een Smoothie Sour met een alcoholpercentage...

              Azvex Brewing Company MAN...

              Niet op voorraad
              €8,10 Incl. btw
              Lost Passionpeach Sour 50cl
              LostPassionpeach Sour 50cl

              Proef de smaken van Lost Passionpeach Sour, een uniek bier dat de tonen van passievrucht combineert met de zoete zachthe...

              Proef de smaken van Lost ...

              Niet op voorraad
              €7,30 Incl. btw
              Arpus Fruitheart Smoothie Sour Ale 44cl
              ArpusFruitheart Smoothie Sour Ale 44cl

              Met een alcoholpercentage van 4,5% is de Fruitheart Smoothie Sour Ale een verfrissend bier van Ārpus Brewing Co. Deze s...

              Met een alcoholpercentage...

              Op voorraad
              €6,35 Incl. btw
                  Arpus Banana X Passionfruit X Mango X Pineapple Smoothie Sour Ale 44cl
                  ArpusBanana X Passionfruit X Mango X Pineapple Smoothie Sour Ale 44cl

                  Met een ABV van 4,5% is de Banana x Passionfruit x Mango x Pineapple Smoothie Sour Ale een fruitig bier van de Letse bro...

                  Met een ABV van 4,5% is d...

                  Niet op voorraad
                  €7,00 Incl. btw
                  Arpus Grape X Pineapple X Cherry X Peach Smoothie Sour Ale 44cl
                  ArpusGrape X Pineapple X Cherry X Peach Smoothie Sour Ale 44cl

                  Met een alcoholpercentage van 4,5% is de Grape x Pineapple x Cherry x Peach Smoothie Sour Ale een verfrissend en fruitig...

                  Met een alcoholpercentage...

                  Niet op voorraad
                  €7,00 Incl. btw
                  Fauve Biere Rouge Soleil 33cl
                  Fauve BiereRouge Soleil 33cl

                  Fauve Rouge Soleil is een Pastry Sour met een ABV van 6,0%, gebrouwen door Fauve. Dit bier combineert een zure basis met...

                  Fauve Rouge Soleil is een...

                  Niet op voorraad
                  €4,15 Incl. btw

                  Overige categorieën in Bieren

                  Zure bieren & Wilde vergisting

                  De biercategorie Zure bieren en Wilde Vergisting

                  Zure bieren en bieren met wilde vergisting zijn voor de meeste bierdrinkers bieren met een uitgesproken smaak. Een zuur bier kan op verschillende manieren ontstaan. Wilde vergisting zorgt ook voor een zuurtje in het bier.

                  Wat zijn zure bieren?

                  Geuze, Berliner Weisse of een Sour zijn allemaal zure bieren. De bieren ontstaan door of wilde vergisting, of door het gebruik van een melkzuur, of door het gebruik van een specifieke gist.  

                  Wat is wilde vergisting?

                  Bier moet vergisten om de suikers om te zetten in koolzuur en alcohol. Er bestaan 3 manieren om het bier te vergisten. Bovengisting, Ondergisting en Wilde of Spontane vergisting. Maar wat is Wilde vergisting. Bij Wilde vergisting wordt de wort die ontstaat tijdens het brouwproces voor minimaal 1 nacht open en bloot in de buitenlucht gelegd. De gistcellen die in de lucht hangen starten dan de vergisting door de suikers van de wort om te zetten in koolzuur en alcohol. Vervolgens wordt de wort vaak overgepompt in andere vaten om verder te vergisten.  

                  Kenmerken van Zure Bieren en Wilde Vergisting

                  Alcoholpercentage: vaak laag tot 6% (behalve Imperial Sours)
                  Gevarieerd zuur van smaak

                  Foodpairing Zure bieren

                  Zuur bier is een type bier dat vaak een scherpe, zure smaak heeft die kan variëren van licht tot zeer uitgesproken. Hier zijn enkele suggesties voor voedselpairing:

                  1. Gerookte gerechten: Zuur bier gaat goed samen met gerookte gerechten, zoals gerookte zalm of gerookte kip. De rokerige smaak van het gerecht kan de scherpe smaak van het bier verzachten en de smaken aanvullen.

                  2. Vette gerechten: Het zuur in het bier kan helpen om vette gerechten in evenwicht te brengen, zoals paté, foie gras of varkensvlees. Het zuur snijdt door het vet heen en zorgt voor een verfrissende smaak.

                  3. Pittige gerechten: Zuur bier kan ook een goede match zijn met pittige gerechten, zoals curry's, tacos of chili's. Het zuur in het bier kan helpen om de hitte van de kruiden te verzachten en kan de smaken van het gerecht versterken.

                  4. Harde kazen: Zuur bier gaat goed samen met harde, pittige kazen zoals cheddar, parmezaan of gouda. De scherpe smaak van het bier vult de hartige en zoute smaak van de kaas aan.

                  5. Salades: Zuur bier kan een goede match zijn met frisse, lichte salades, zoals een salade met geitenkaas en walnoten. De zure smaak van het bier gaat goed samen met de zachte en romige smaken van de kaas en de frisse smaken van de salade.

                  Onthoud dat voedselpairing een kwestie is van persoonlijke voorkeur en dat je altijd moet experimenteren om te ontdekken welke combinaties het beste werken voor jouw smaakpapillen.

                  Foodpairing Wilde vergisting

                  Wilde vergisting bier, ook bekend als 'sour beer', is een bierstijl die gekenmerkt wordt door zijn zure smaak. Bij het kiezen van foodpairings met wilde vergisting bier, moet je rekening houden met de zure en complexe smaken van het bier.

                  Hier zijn een paar suggesties voor foodpairings met wilde vergisting bier:

                  1. Zeevruchten: Wilde vergisting bier past goed bij zeevruchten zoals oesters, mosselen en krab. De zure smaak van het bier contrasteert mooi met de zilte, zee-achtige smaken van de zeevruchten.

                  2. Gefermenteerde groenten: De zure smaak van wilde vergisting bier past goed bij gefermenteerde groenten zoals kimchi, zuurkool en augurken. Het combineert ook goed met andere zure ingrediënten zoals azijn en citrusvruchten.

                  3. Salades: Een frisse, zure salade met ingrediënten zoals veldsla, appel, radijs en geitenkaas past goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier gaat mooi samen met de frisse smaken van de salade.

                  4. Pizza: Pizza met zure ingrediënten zoals tomaten, augurken, artisjokken en kappertjes past goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier balanceert mooi met de hartige smaken van de pizza.

                  5. Aziatische gerechten: Aziatische gerechten met zure smaken zoals kimchi fried rice, loempia's, en pad thai passen goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier gaat mooi samen met de pittige, zure en umami smaken van Aziatische gerechten.

                  Wild & Zuur bier kopen bij Hellobier

                  Een relatief nieuwe ontwikkeling in de bierwereld is de opkomst van het Wild & Zuurbier Deze categorie van bier is echter niet nieuw. Het bestaat al heel lang, maar is gewoon niet heel bekend. Hier lijkt langzamerhand wel verandering in te komen en een opkomst lijkt niet langer uit te sluiten. Maar wat is het nu eigenlijk?

                  De oorsprong van Wild & Zuur bier

                  Wild en zuur bier is van Belgische afkomst. Ondertussen wordt het ook in andere landen gebrouwen, waaronder in Nederland. De benaming van dit bier behoeft een nadere toelichting. Zuur bier zal misschien wat vreemd in de oren klinken en ook bij wild bier kun je je misschien lastig iets voorstellen. Maar het is inderdaad bier met een zure smaak door gebruik van zuurmout, melkzuur (bacteriën), specifieke gistculturen of kettle souring. Deze ingrediënten maken het bier ook gelijk ‘wild’. Met ‘wild’ bier wordt aangeduid dat het bier direct begint te schuimen na het openen van het flesje. De zure smaak wordt doorgaans gecompenseerd door het toevoegen van fruit of kandijsuiker.

                  De bereidingswijze

                  Ook is de bereidingswijze van deze biersmaak opmerking. Dit bier rijpt maandenlang in houten vaten. De combinatie van de ingrediënten en deze bereidingswijze, maken het Wild & Sour Beer een vreemde eend in de bij in de bierenfamilie. Het bier is dus wat zurig en heeft daarmee een smaak die meer naar wijn neigt. Ook is het luchter dan bier en heeft het weg van sparkelende champagne. Al met al dus een aparte ervaring voor de bierliefhebber en daarmee zeker de moeite waard om jouw bierervaring mee uit te breiden.

                  Wild & Zuur bier bij Hellobier

                  Net als voor vele andere speciaal bieren, ben je voor het kopen van wild en zuur bier bij Hellobier aan het juiste adres. Hier kan je diverse soorten zure bieren kopen. Neem daarom eens een kijkje in het brede assortiment van deze online bierwinkel. Of probeer eens een bierproeverij of bierpakket om met dit speciaal bier bekend te raken. De website biedt de eenvoudige mogelijkheid om simpelweg een categorie van biersmaken aan te klikken om hier specifiek op te zoeken. Voor vragen kan je natuurlijk altijd terecht bij de klantenservice. Neem daarom voor Wild & zuur bier snel eens een kijkje bij deze populaire online bierwinkel!

                  Zure bieren & Wilde vergisting
                  Vergelijk 0

                  Voeg nog een product toe (max. 5)

                  Start vergelijking

                  Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? JaNeeMeer over cookies »