Voor 16.00u besteld = Vandaag verzonden
Gratis verzending vanaf €75
1500+ bieren
0
Voor 16.00u besteld = Vandaag verzonden
Gratis verzending vanaf €75
1500+ bieren
Filters

Wat mag het kosten?

Tot

Brouwerijen

  • Toon meer
  • Toon minder

Land

  • Toon meer
  • Toon minder

Alcoholpercentage

Zure bieren & Wilde vergisting

Verfrissend bier met extra zuur karakter. Een biercategorie voor bierdrinkers die houden van een uitgesproken smaak. Een selectie zure bieren en bieren met wilde vergisting uit binnen- en buitenland. Hellobier verzendt de zure bieren en bieren met wilde v

De biercategorie Zure bieren en Wilde Vergisting

Zure bieren en bieren met wilde vergisting zijn voor de meeste bierdrinkers bieren met een uitgesproken smaak. Een zuur bier kan op verschillende manieren ontstaan. Wilde vergisting zorgt ook voor een zuurtje in het bier.

Wat zijn zure bieren?

Geuze, Berliner Weisse of een Sour zijn allemaal zure bieren. De bieren ontstaan door of wilde vergisting, of door het gebruik van een melkzuur, of door het gebruik van een specifieke gist.  

Wat is wilde vergisting?

Bier moet vergisten om de suikers om te zetten in koolzuur en alcohol. Er bestaan 3 manieren om het bier te vergisten. Bovengisting, Ondergisting en Wilde of Spontane vergisting. Maar wat is Wilde vergisting. Bij Wilde vergisting wordt de wort die ontstaat tijdens het brouwproces voor minimaal 1 nacht open en bloot in de buitenlucht gelegd. De gistcellen die in de lucht hangen starten dan de vergisting door de suikers van de wort om te zetten in koolzuur en alcohol. Vervolgens wordt de wort vaak overgepompt in andere vaten om verder te vergisten.  

Kenmerken van Zure Bieren en Wilde Vergisting

Alcoholpercentage: vaak laag tot 6% (behalve Imperial Sours)
Gevarieerd zuur van smaak

Foodpairing Zure bieren

Zuur bier is een type bier dat vaak een scherpe, zure smaak heeft die kan variëren van licht tot zeer uitgesproken. Hier zijn enkele suggesties voor voedselpairing:

  1. Gerookte gerechten: Zuur bier gaat goed samen met gerookte gerechten, zoals gerookte zalm of gerookte kip. De rokerige smaak van het gerecht kan de scherpe smaak van het bier verzachten en de smaken aanvullen.

  2. Vette gerechten: Het zuur in het bier kan helpen om vette gerechten in evenwicht te brengen, zoals paté, foie gras of varkensvlees. Het zuur snijdt door het vet heen en zorgt voor een verfrissende smaak.

  3. Pittige gerechten: Zuur bier kan ook een goede match zijn met pittige gerechten, zoals curry's, tacos of chili's. Het zuur in het bier kan helpen om de hitte van de kruiden te verzachten en kan de smaken van het gerecht versterken.

  4. Harde kazen: Zuur bier gaat goed samen met harde, pittige kazen zoals cheddar, parmezaan of gouda. De scherpe smaak van het bier vult de hartige en zoute smaak van de kaas aan.

  5. Salades: Zuur bier kan een goede match zijn met frisse, lichte salades, zoals een salade met geitenkaas en walnoten. De zure smaak van het bier gaat goed samen met de zachte en romige smaken van de kaas en de frisse smaken van de salade.

Onthoud dat voedselpairing een kwestie is van persoonlijke voorkeur en dat je altijd moet experimenteren om te ontdekken welke combinaties het beste werken voor jouw smaakpapillen.

Foodpairing Wilde vergisting

Wilde vergisting bier, ook bekend als 'sour beer', is een bierstijl die gekenmerkt wordt door zijn zure smaak. Bij het kiezen van foodpairings met wilde vergisting bier, moet je rekening houden met de zure en complexe smaken van het bier.

Hier zijn een paar suggesties voor foodpairings met wilde vergisting bier:

  1. Zeevruchten: Wilde vergisting bier past goed bij zeevruchten zoals oesters, mosselen en krab. De zure smaak van het bier contrasteert mooi met de zilte, zee-achtige smaken van de zeevruchten.

  2. Gefermenteerde groenten: De zure smaak van wilde vergisting bier past goed bij gefermenteerde groenten zoals kimchi, zuurkool en augurken. Het combineert ook goed met andere zure ingrediënten zoals azijn en citrusvruchten.

  3. Salades: Een frisse, zure salade met ingrediënten zoals veldsla, appel, radijs en geitenkaas past goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier gaat mooi samen met de frisse smaken van de salade.

  4. Pizza: Pizza met zure ingrediënten zoals tomaten, augurken, artisjokken en kappertjes past goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier balanceert mooi met de hartige smaken van de pizza.

  5. Aziatische gerechten: Aziatische gerechten met zure smaken zoals kimchi fried rice, loempia's, en pad thai passen goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier gaat mooi samen met de pittige, zure en umami smaken van Aziatische gerechten.

Wild & Zuur bier kopen bij Hellobier

Een relatief nieuwe ontwikkeling in de bierwereld is de opkomst van het Wild & Zuurbier Deze categorie van bier is echter niet nieuw. Het bestaat al heel lang, maar is gewoon niet heel bekend. Hier lijkt langzamerhand wel verandering in te komen en een opkomst lijkt niet langer uit te sluiten. Maar wat is het nu eigenlijk?

De oorsprong van Wild & Zuur bier

Wild en zuur bier is van Belgische afkomst. Ondertussen wordt het ook in andere landen gebrouwen, waaronder in Nederland. De benaming van dit bier behoeft een nadere toelichting. Zuur bier zal misschien wat vreemd in de oren klinken en ook bij wild bier kun je je misschien lastig iets voorstellen. Maar het is inderdaad bier met een zure smaak door gebruik van zuurmout, melkzuur (bacteriën), specifieke gistculturen of kettle souring. Deze ingrediënten maken het bier ook gelijk ‘wild’. Met ‘wild’ bier wordt aangeduid dat het bier direct begint te schuimen na het openen van het flesje. De zure smaak wordt doorgaans gecompenseerd door het toevoegen van fruit of kandijsuiker.

De bereidingswijze

Ook is de bereidingswijze van deze biersmaak opmerking. Dit bier rijpt maandenlang in houten vaten. De combinatie van de ingrediënten en deze bereidingswijze, maken het Wild & Sour Beer een vreemde eend in de bij in de bierenfamilie. Het bier is dus wat zurig en heeft daarmee een smaak die meer naar wijn neigt. Ook is het luchter dan bier en heeft het weg van sparkelende champagne. Al met al dus een aparte ervaring voor de bierliefhebber en daarmee zeker de moeite waard om jouw bierervaring mee uit te breiden.

Wild & Zuur bier bij Hellobier

Net als voor vele andere speciaal bieren, ben je voor het kopen van wild en zuur bier bij Hellobier aan het juiste adres. Hier kan je diverse soorten zure bieren kopen. Neem daarom eens een kijkje in het brede assortiment van deze online bierwinkel. Of probeer eens een bierproeverij of bierpakket om met dit speciaal bier bekend te raken. De website biedt de eenvoudige mogelijkheid om simpelweg een categorie van biersmaken aan te klikken om hier specifiek op te zoeken. Voor vragen kan je natuurlijk altijd terecht bij de klantenservice. Neem daarom voor Wild & zuur bier snel eens een kijkje bij deze populaire online bierwinkel!

Onze merken
Filter
296 producten
Arpus 7 Year Anniversary Bloody Mary Smoothie Sour Ale 44cl
Arpus7 Year Anniversary Bloody Mary Smoothie Sour Ale 44cl

Arpus Brewing's "7 Year Anniversary Bloody Mary Smoothie Sour Ale" is een unieke sour ale met 6% ABV. Dit bier heeft een...

Arpus Brewing's "7 Year A...

Niet op voorraad
€7,15 Incl. btw
Folkingebrew Mirage 44cl
FolkingebrewMirage 44cl

Folkingebrew's "Mirage" is een Sour IPA met 5% ABV, gebrouwen in Nederland. Dit bier heeft een heldere, robijnrode kleur...

Folkingebrew's "Mirage" i...

Niet op voorraad
€7,35 Incl. btw
Ophiussa Brewing Co. Lifebloom 44cl
Ophiussa Brewing Co.Lifebloom 44cl

Ophiussa Lifebloom (5% ABV) is een Pastry Sour uit Portugal, gebrouwen door Ophiussa Brewing Co. Dit bier heeft een held...

Ophiussa Lifebloom (5% AB...

Niet op voorraad
€9,15 Incl. btw
Ophiussa Brewing Co. Rosa 44cl
Ophiussa Brewing Co.Rosa 44cl

Ophiussa Rosa (5% ABV) is een Smoothie Sour uit Portugal, gebrouwen door Ophiussa Brewing Co. Dit bier heeft een heldere...

Ophiussa Rosa (5% ABV) is...

Niet op voorraad
€9,15 Incl. btw
De Klep Blauwe Schien 33cl
De KlepBlauwe Schien 33cl

Bij Blauwe Schien is de basis voor dit fruitige, fris-zure blauwe- bessenbier geïnspireerd door de Duitse style Gose en...

Bij Blauwe Schien is de b...

Niet op voorraad
€3,65 Incl. btw
BRLO Berliner Weisse 33cl
BRLOBerliner Weisse 33cl

BRLO Berliner Weisse is een verfrissend zuur bier, gebrouwen in de traditionele Berlijnse stijl. Dit licht troebele bier...

BRLO Berliner Weisse is e...

Op voorraad
€3,25 Incl. btw
      • Voor 16.00u besteld = Vandaag verzonden
      • Gratis verzending vanaf €75
      • 1500+ bieren
      Mikkeller Boon Frederiksdal Oude Kriek 37,5cl
      MikkellerBoon Frederiksdal Oude Kriek 37,5cl

      Mikkeller Boon Frederiksdal Oude Kriek is een fruitige lambiek met een ABV van 6,5%, gebrouwen door Mikkeller en Boon in...

      Mikkeller Boon Frederiksd...

      Niet op voorraad
      €14,95 Incl. btw
      Lambicus Fraise/Hibiscus 25cl
      Lambicus Fraise/Hibiscus 25cl

      Timmermans Lambicus Framboise Hibiscus is een fruitige lambiek met een ABV van 4%, gebrouwen door Brouwerij Timmermans i...

      Timmermans Lambicus Framb...

      Niet op voorraad
      €2,50 Incl. btw
      Timmermans Kriek Black Pepper 25cl
      Timmermans Kriek Black Pepper 25cl

      Timmermans Lambicus Kriek Black Pepper is een fruitige lambiek met een ABV van 4%, gebrouwen door Brouwerij Timmermans i...

      Timmermans Lambicus Kriek...

      Niet op voorraad
      €2,50 Incl. btw
      Brouwhoeve Sour Blond 33cl
      BrouwhoeveSour Blond 33cl

      Brouwhoeve Sour Blond is een verfrissend Nederlands bier met een alcoholpercentage van 5%. Dit heldere, goudgele bier he...

      Brouwhoeve Sour Blond is ...

      Niet op voorraad
      €3,65 Incl. btw
      Arpus Lime X Mango X Passionfruit X Pineapple X Coconut X Vanilla Smoothie Sour 44cl
      ArpusLime X Mango X Passionfruit X Pineapple X Coconut X Vanilla Smoothie Sour 44cl

      Een tropisch smaakavontuur met deze Lime X Mango X Passionfruit X Pineapple X Coconut X Vanilla Smoothie Sour. Deze unie...

      Een tropisch smaakavontuu...

      Niet op voorraad
      €7,00 Incl. btw
      Kromme Haring Lactic Fantastic Apricot 33cl
      Kromme HaringLactic Fantastic Apricot 33cl

      De Kromme Haring's "Lactic Fantastic Apricot" is een verfrissend zuur fruitbier met een alcoholpercentage van 5%, verpak...

      De Kromme Haring's "Lacti...

      Niet op voorraad
      €5,10 Incl. btw
      Arpus X Ten Men Brewery Blueberry X Raspberry X Red Currant X Black Currant X Vanilla Smoothie Sour Ale 44cl
      ArpusX Ten Men Brewery Blueberry X Raspberry X Red Currant X Black Currant X Vanilla Smoothie Sour Ale 44cl

      Arpus X Ten Men Raspberry X Blueberry X Red Currant X Black Currant X Vanilla Smoothie Sour is een samenwerking tussen A...

      Arpus X Ten Men Raspberry...

      Niet op voorraad
      €7,00 Incl. btw
      Pohjala Kou 33 cl
      PohjalaKou 33 cl

      Kou is een Imperial Fruited Gose met toevoeging van honingbessen, blauwe bessen en heidehoning. Fris zuur met fruitige t...

      Kou is een Imperial Fruit...

      Niet op voorraad
      €4,70 Incl. btw
      Arpus Cherry X Raspberry X Apricot Smoothie Sour Ale 44cl
      ArpusCherry X Raspberry X Apricot Smoothie Sour Ale 44cl

      Ārpus Cherry x Raspberry x Apricot Smoothie Sour Ale is een smoothie sour bier met een alcoholpercentage van 6%. Dit bi...

      Ārpus Cherry x Raspberry...

      Niet op voorraad
      €7,00 Incl. btw
      Arpus Pineapple X Coconut X Vanilla Smoothie Sour 44cl
      ArpusPineapple X Coconut X Vanilla Smoothie Sour 44cl

      Fruitige sour met een ananasgele kleur. Een tropische smaakbom met de smaken ananas, kokos en vanille. Een alcoholpercen...

      Fruitige sour met een ana...

      Niet op voorraad
      €7,15 Incl. btw
      Muifel Dutch Romance 33cl
      MuifelDutch Romance 33cl

      Dutch Romance is een Fruited Pastry Sour met een ABV van 6,1%, gebrouwen door Muifelbrouwerij in samenwerking met de Hon...

      Dutch Romance is een Frui...

      Niet op voorraad
      €4,00 Incl. btw
      Hopalaa! Lollipop Guava & Strawberry & Pineapple 44cl
      Hopalaa!Lollipop Guava & Strawberry & Pineapple 44cl

      Lollipop / Guava & Strawberry & Pineapple is een fruitige Berliner Weisse met een alcoholpercentage van 8%. Gebrouwen do...

      Lollipop / Guava & Strawb...

      Niet op voorraad
      €7,30 Incl. btw
      Uiltje Teeny Weeny Appletini 33cl
      UiltjeTeeny Weeny Appletini 33cl

      Teeny Weeny Appletini is een cider met een alcoholpercentage van 5%, gebrouwen door Uiltje Brewing Company. Dit bier hee...

      Teeny Weeny Appletini is ...

      Niet op voorraad
      €4,00 Incl. btw
      Uiltje Veryberrylicious 33cl
      UiltjeVeryberrylicious 33cl

      Veryberrylicious is een fruitige Berliner Weisse met een alcoholpercentage van 2,8%, gebrouwen door Uiltje Brewing Compa...

      Veryberrylicious is een f...

      Niet op voorraad
      €3,70 Incl. btw
      De Molen Sinaasappel & Limoen 33cl
      De MolenSinaasappel & Limoen 33cl

      Sinaasappel & Limoen is een verfrissende sour ale met een alcoholpercentage van 4,5%, gebrouwen door Brouwerij de Molen ...

      Sinaasappel & Limoen is e...

      Niet op voorraad
      €3,90 Incl. btw
      Jopen Let´s Gose to the Beach 33cl
      JopenLet´s Gose to the Beach 33cl

      Ligt zuur bier met zout en limoen. Zomers bier waarbij de combinatie zout en limoen doet denken aan tequilla.

      Ligt zuur bier met zout e...

      Niet op voorraad
      €4,25 Incl. btw
      De Brabandere Petrus BDX 33cl
      De BrabanderePetrus BDX 33cl

      Petrus BDX is een Vlaams roodbruin bier met een ABV van 5,5%, gebrouwen door Brouwerij De Brabandere. Dit bier is een bl...

      Petrus BDX is een Vlaams ...

      Niet op voorraad
      €2,55 Incl. btw
      Lough Gill Wound Runner 44cl
      Lough GillWound Runner 44cl

      Smoothie Sour met toevoeging van Perzik, Ananas, Passievrucht. Fris en fruitig met met een alcoholpercentage van 8,2%.

      Smoothie Sour met toevoeg...

      Niet op voorraad
      €5,00 Incl. btw

      Overige categorieën in Bieren

      Zure bieren & Wilde vergisting

      De biercategorie Zure bieren en Wilde Vergisting

      Zure bieren en bieren met wilde vergisting zijn voor de meeste bierdrinkers bieren met een uitgesproken smaak. Een zuur bier kan op verschillende manieren ontstaan. Wilde vergisting zorgt ook voor een zuurtje in het bier.

      Wat zijn zure bieren?

      Geuze, Berliner Weisse of een Sour zijn allemaal zure bieren. De bieren ontstaan door of wilde vergisting, of door het gebruik van een melkzuur, of door het gebruik van een specifieke gist.  

      Wat is wilde vergisting?

      Bier moet vergisten om de suikers om te zetten in koolzuur en alcohol. Er bestaan 3 manieren om het bier te vergisten. Bovengisting, Ondergisting en Wilde of Spontane vergisting. Maar wat is Wilde vergisting. Bij Wilde vergisting wordt de wort die ontstaat tijdens het brouwproces voor minimaal 1 nacht open en bloot in de buitenlucht gelegd. De gistcellen die in de lucht hangen starten dan de vergisting door de suikers van de wort om te zetten in koolzuur en alcohol. Vervolgens wordt de wort vaak overgepompt in andere vaten om verder te vergisten.  

      Kenmerken van Zure Bieren en Wilde Vergisting

      Alcoholpercentage: vaak laag tot 6% (behalve Imperial Sours)
      Gevarieerd zuur van smaak

      Foodpairing Zure bieren

      Zuur bier is een type bier dat vaak een scherpe, zure smaak heeft die kan variëren van licht tot zeer uitgesproken. Hier zijn enkele suggesties voor voedselpairing:

      1. Gerookte gerechten: Zuur bier gaat goed samen met gerookte gerechten, zoals gerookte zalm of gerookte kip. De rokerige smaak van het gerecht kan de scherpe smaak van het bier verzachten en de smaken aanvullen.

      2. Vette gerechten: Het zuur in het bier kan helpen om vette gerechten in evenwicht te brengen, zoals paté, foie gras of varkensvlees. Het zuur snijdt door het vet heen en zorgt voor een verfrissende smaak.

      3. Pittige gerechten: Zuur bier kan ook een goede match zijn met pittige gerechten, zoals curry's, tacos of chili's. Het zuur in het bier kan helpen om de hitte van de kruiden te verzachten en kan de smaken van het gerecht versterken.

      4. Harde kazen: Zuur bier gaat goed samen met harde, pittige kazen zoals cheddar, parmezaan of gouda. De scherpe smaak van het bier vult de hartige en zoute smaak van de kaas aan.

      5. Salades: Zuur bier kan een goede match zijn met frisse, lichte salades, zoals een salade met geitenkaas en walnoten. De zure smaak van het bier gaat goed samen met de zachte en romige smaken van de kaas en de frisse smaken van de salade.

      Onthoud dat voedselpairing een kwestie is van persoonlijke voorkeur en dat je altijd moet experimenteren om te ontdekken welke combinaties het beste werken voor jouw smaakpapillen.

      Foodpairing Wilde vergisting

      Wilde vergisting bier, ook bekend als 'sour beer', is een bierstijl die gekenmerkt wordt door zijn zure smaak. Bij het kiezen van foodpairings met wilde vergisting bier, moet je rekening houden met de zure en complexe smaken van het bier.

      Hier zijn een paar suggesties voor foodpairings met wilde vergisting bier:

      1. Zeevruchten: Wilde vergisting bier past goed bij zeevruchten zoals oesters, mosselen en krab. De zure smaak van het bier contrasteert mooi met de zilte, zee-achtige smaken van de zeevruchten.

      2. Gefermenteerde groenten: De zure smaak van wilde vergisting bier past goed bij gefermenteerde groenten zoals kimchi, zuurkool en augurken. Het combineert ook goed met andere zure ingrediënten zoals azijn en citrusvruchten.

      3. Salades: Een frisse, zure salade met ingrediënten zoals veldsla, appel, radijs en geitenkaas past goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier gaat mooi samen met de frisse smaken van de salade.

      4. Pizza: Pizza met zure ingrediënten zoals tomaten, augurken, artisjokken en kappertjes past goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier balanceert mooi met de hartige smaken van de pizza.

      5. Aziatische gerechten: Aziatische gerechten met zure smaken zoals kimchi fried rice, loempia's, en pad thai passen goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier gaat mooi samen met de pittige, zure en umami smaken van Aziatische gerechten.

      Wild & Zuur bier kopen bij Hellobier

      Een relatief nieuwe ontwikkeling in de bierwereld is de opkomst van het Wild & Zuurbier Deze categorie van bier is echter niet nieuw. Het bestaat al heel lang, maar is gewoon niet heel bekend. Hier lijkt langzamerhand wel verandering in te komen en een opkomst lijkt niet langer uit te sluiten. Maar wat is het nu eigenlijk?

      De oorsprong van Wild & Zuur bier

      Wild en zuur bier is van Belgische afkomst. Ondertussen wordt het ook in andere landen gebrouwen, waaronder in Nederland. De benaming van dit bier behoeft een nadere toelichting. Zuur bier zal misschien wat vreemd in de oren klinken en ook bij wild bier kun je je misschien lastig iets voorstellen. Maar het is inderdaad bier met een zure smaak door gebruik van zuurmout, melkzuur (bacteriën), specifieke gistculturen of kettle souring. Deze ingrediënten maken het bier ook gelijk ‘wild’. Met ‘wild’ bier wordt aangeduid dat het bier direct begint te schuimen na het openen van het flesje. De zure smaak wordt doorgaans gecompenseerd door het toevoegen van fruit of kandijsuiker.

      De bereidingswijze

      Ook is de bereidingswijze van deze biersmaak opmerking. Dit bier rijpt maandenlang in houten vaten. De combinatie van de ingrediënten en deze bereidingswijze, maken het Wild & Sour Beer een vreemde eend in de bij in de bierenfamilie. Het bier is dus wat zurig en heeft daarmee een smaak die meer naar wijn neigt. Ook is het luchter dan bier en heeft het weg van sparkelende champagne. Al met al dus een aparte ervaring voor de bierliefhebber en daarmee zeker de moeite waard om jouw bierervaring mee uit te breiden.

      Wild & Zuur bier bij Hellobier

      Net als voor vele andere speciaal bieren, ben je voor het kopen van wild en zuur bier bij Hellobier aan het juiste adres. Hier kan je diverse soorten zure bieren kopen. Neem daarom eens een kijkje in het brede assortiment van deze online bierwinkel. Of probeer eens een bierproeverij of bierpakket om met dit speciaal bier bekend te raken. De website biedt de eenvoudige mogelijkheid om simpelweg een categorie van biersmaken aan te klikken om hier specifiek op te zoeken. Voor vragen kan je natuurlijk altijd terecht bij de klantenservice. Neem daarom voor Wild & zuur bier snel eens een kijkje bij deze populaire online bierwinkel!

      Zure bieren & Wilde vergisting
      Vergelijk 0

      Voeg nog een product toe (max. 5)

      Start vergelijking

      Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? JaNeeMeer over cookies »