Voor 16.00u besteld = Vandaag verzonden
Gratis verzending vanaf €75
1500+ bieren
0
Voor 16.00u besteld = Vandaag verzonden
Gratis verzending vanaf €75
1500+ bieren
Filters

Wat mag het kosten?

Tot

Brouwerijen

  • Toon meer
  • Toon minder

Land

  • Toon meer
  • Toon minder

Alcoholpercentage

Zure bieren & Wilde vergisting

Verfrissend bier met extra zuur karakter. Een biercategorie voor bierdrinkers die houden van een uitgesproken smaak. Een selectie zure bieren en bieren met wilde vergisting uit binnen- en buitenland. Hellobier verzendt de zure bieren en bieren met wilde v

De biercategorie Zure bieren en Wilde Vergisting

Zure bieren en bieren met wilde vergisting zijn voor de meeste bierdrinkers bieren met een uitgesproken smaak. Een zuur bier kan op verschillende manieren ontstaan. Wilde vergisting zorgt ook voor een zuurtje in het bier.

Wat zijn zure bieren?

Geuze, Berliner Weisse of een Sour zijn allemaal zure bieren. De bieren ontstaan door of wilde vergisting, of door het gebruik van een melkzuur, of door het gebruik van een specifieke gist.  

Wat is wilde vergisting?

Bier moet vergisten om de suikers om te zetten in koolzuur en alcohol. Er bestaan 3 manieren om het bier te vergisten. Bovengisting, Ondergisting en Wilde of Spontane vergisting. Maar wat is Wilde vergisting. Bij Wilde vergisting wordt de wort die ontstaat tijdens het brouwproces voor minimaal 1 nacht open en bloot in de buitenlucht gelegd. De gistcellen die in de lucht hangen starten dan de vergisting door de suikers van de wort om te zetten in koolzuur en alcohol. Vervolgens wordt de wort vaak overgepompt in andere vaten om verder te vergisten.  

Kenmerken van Zure Bieren en Wilde Vergisting

Alcoholpercentage: vaak laag tot 6% (behalve Imperial Sours)
Gevarieerd zuur van smaak

Foodpairing Zure bieren

Zuur bier is een type bier dat vaak een scherpe, zure smaak heeft die kan variëren van licht tot zeer uitgesproken. Hier zijn enkele suggesties voor voedselpairing:

  1. Gerookte gerechten: Zuur bier gaat goed samen met gerookte gerechten, zoals gerookte zalm of gerookte kip. De rokerige smaak van het gerecht kan de scherpe smaak van het bier verzachten en de smaken aanvullen.

  2. Vette gerechten: Het zuur in het bier kan helpen om vette gerechten in evenwicht te brengen, zoals paté, foie gras of varkensvlees. Het zuur snijdt door het vet heen en zorgt voor een verfrissende smaak.

  3. Pittige gerechten: Zuur bier kan ook een goede match zijn met pittige gerechten, zoals curry's, tacos of chili's. Het zuur in het bier kan helpen om de hitte van de kruiden te verzachten en kan de smaken van het gerecht versterken.

  4. Harde kazen: Zuur bier gaat goed samen met harde, pittige kazen zoals cheddar, parmezaan of gouda. De scherpe smaak van het bier vult de hartige en zoute smaak van de kaas aan.

  5. Salades: Zuur bier kan een goede match zijn met frisse, lichte salades, zoals een salade met geitenkaas en walnoten. De zure smaak van het bier gaat goed samen met de zachte en romige smaken van de kaas en de frisse smaken van de salade.

Onthoud dat voedselpairing een kwestie is van persoonlijke voorkeur en dat je altijd moet experimenteren om te ontdekken welke combinaties het beste werken voor jouw smaakpapillen.

Foodpairing Wilde vergisting

Wilde vergisting bier, ook bekend als 'sour beer', is een bierstijl die gekenmerkt wordt door zijn zure smaak. Bij het kiezen van foodpairings met wilde vergisting bier, moet je rekening houden met de zure en complexe smaken van het bier.

Hier zijn een paar suggesties voor foodpairings met wilde vergisting bier:

  1. Zeevruchten: Wilde vergisting bier past goed bij zeevruchten zoals oesters, mosselen en krab. De zure smaak van het bier contrasteert mooi met de zilte, zee-achtige smaken van de zeevruchten.

  2. Gefermenteerde groenten: De zure smaak van wilde vergisting bier past goed bij gefermenteerde groenten zoals kimchi, zuurkool en augurken. Het combineert ook goed met andere zure ingrediënten zoals azijn en citrusvruchten.

  3. Salades: Een frisse, zure salade met ingrediënten zoals veldsla, appel, radijs en geitenkaas past goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier gaat mooi samen met de frisse smaken van de salade.

  4. Pizza: Pizza met zure ingrediënten zoals tomaten, augurken, artisjokken en kappertjes past goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier balanceert mooi met de hartige smaken van de pizza.

  5. Aziatische gerechten: Aziatische gerechten met zure smaken zoals kimchi fried rice, loempia's, en pad thai passen goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier gaat mooi samen met de pittige, zure en umami smaken van Aziatische gerechten.

Wild & Zuur bier kopen bij Hellobier

Een relatief nieuwe ontwikkeling in de bierwereld is de opkomst van het Wild & Zuurbier Deze categorie van bier is echter niet nieuw. Het bestaat al heel lang, maar is gewoon niet heel bekend. Hier lijkt langzamerhand wel verandering in te komen en een opkomst lijkt niet langer uit te sluiten. Maar wat is het nu eigenlijk?

De oorsprong van Wild & Zuur bier

Wild en zuur bier is van Belgische afkomst. Ondertussen wordt het ook in andere landen gebrouwen, waaronder in Nederland. De benaming van dit bier behoeft een nadere toelichting. Zuur bier zal misschien wat vreemd in de oren klinken en ook bij wild bier kun je je misschien lastig iets voorstellen. Maar het is inderdaad bier met een zure smaak door gebruik van zuurmout, melkzuur (bacteriën), specifieke gistculturen of kettle souring. Deze ingrediënten maken het bier ook gelijk ‘wild’. Met ‘wild’ bier wordt aangeduid dat het bier direct begint te schuimen na het openen van het flesje. De zure smaak wordt doorgaans gecompenseerd door het toevoegen van fruit of kandijsuiker.

De bereidingswijze

Ook is de bereidingswijze van deze biersmaak opmerking. Dit bier rijpt maandenlang in houten vaten. De combinatie van de ingrediënten en deze bereidingswijze, maken het Wild & Sour Beer een vreemde eend in de bij in de bierenfamilie. Het bier is dus wat zurig en heeft daarmee een smaak die meer naar wijn neigt. Ook is het luchter dan bier en heeft het weg van sparkelende champagne. Al met al dus een aparte ervaring voor de bierliefhebber en daarmee zeker de moeite waard om jouw bierervaring mee uit te breiden.

Wild & Zuur bier bij Hellobier

Net als voor vele andere speciaal bieren, ben je voor het kopen van wild en zuur bier bij Hellobier aan het juiste adres. Hier kan je diverse soorten zure bieren kopen. Neem daarom eens een kijkje in het brede assortiment van deze online bierwinkel. Of probeer eens een bierproeverij of bierpakket om met dit speciaal bier bekend te raken. De website biedt de eenvoudige mogelijkheid om simpelweg een categorie van biersmaken aan te klikken om hier specifiek op te zoeken. Voor vragen kan je natuurlijk altijd terecht bij de klantenservice. Neem daarom voor Wild & zuur bier snel eens een kijkje bij deze populaire online bierwinkel!

Onze merken
Filter
307 producten
Boerenerf Cuvee Heritage 2024 75cl
BoerenerfCuvee Heritage 2024 75cl

Boerenerf Cuvée Heritage 2024 is een geuze met een ABV van 7%.
Deze ambachtelijke geuze is een blend van jonge en oude...

Boerenerf Cuvée Heritage...

Niet op voorraad
€24,25 Incl. btw
Boerenerf Oude Geuze 37,5cl
BoerenerfOude Geuze 37,5cl

Boerenerf Oude Geuze is een traditionele geuze met een ABV van 7%.
Deze blend van jonge en oude lambiek biedt een leven...

Boerenerf Oude Geuze is e...

Niet op voorraad
€9,25 Incl. btw
Lost Berry Blast Sour 50cl
LostBerry Blast Sour 50cl

LOST Berry Blast is een fruited smoothie sour met een ABV van 6,6%. Deze dikke, romige sour bevat meer dan 35% rood en p...

LOST Berry Blast is een f...

Niet op voorraad
€7,30 Incl. btw
Rodenbach Evolved St George 75cl
Rodenbach Evolved St George 75cl

​Rodenbach Evolved St Georges is een Sour Pale Ale met een ABV van 6,5%. Geïnspireerd op het legendarische "Gueuze Sa...

​Rodenbach Evolved St G...

Op voorraad
€11,90 Incl. btw
      Mikkeller Baghaven Koelschip Haystack 2019 75cl
      MikkellerBaghaven Koelschip Haystack 2019 75cl

      Mikkeller Baghaven Koelschip Haystack 2019 is een spontane Deense Wild Ale met een ABV van 8,2%, gebrouwen door Mikkelle...

      Mikkeller Baghaven Koelsc...

      Niet op voorraad
      €12,25 Incl. btw
      Arpus Lemon x Coconut x Pineapple x Cherry Smoothie Sour Ale 44cl
      ArpusLemon x Coconut x Pineapple x Cherry Smoothie Sour Ale 44cl

      Arpus Brewing Co. Lemon x Coconut x Pineapple x Cherry Smoothie Sour Ale is een fruitige sour ale met een alcoholpercent...

      Arpus Brewing Co. Lemon x...

      Niet op voorraad
      €7,00 Incl. btw
      • Voor 16.00u besteld = Vandaag verzonden
      • Gratis verzending vanaf €75
      • 1500+ bieren
      Arpus Apricot x Passionfruit x Mango x Vanilla Smoothie Sour Ale 44cl
      ArpusApricot x Passionfruit x Mango x Vanilla Smoothie Sour Ale 44cl

      Arpus Brewing Co. Apricot x Passionfruit x Mango x Vanilla Smoothie Sour Ale is een sour ale met een alcoholpercentage v...

      Arpus Brewing Co. Apricot...

      Niet op voorraad
      €7,00 Incl. btw
      Azvex Brewing /Mana Dragonfruit Passionfruit Pineapple & Coconut 44cl
      Azvex Brewing/Mana Dragonfruit Passionfruit Pineapple & Coconut 44cl

      Azvex Brewing Company MANA Dragonfruit, Passionfruit, Pineapple & Coconut is een Smoothie Sour met een alcoholpercentage...

      Azvex Brewing Company MAN...

      Niet op voorraad
      €8,10 Incl. btw
      Lost Passionpeach Sour 50cl
      LostPassionpeach Sour 50cl

      Proef de smaken van Lost Passionpeach Sour, een uniek bier dat de tonen van passievrucht combineert met de zoete zachthe...

      Proef de smaken van Lost ...

      Niet op voorraad
      €7,30 Incl. btw
      Arpus Fruitheart Smoothie Sour Ale 44cl
      ArpusFruitheart Smoothie Sour Ale 44cl

      Met een alcoholpercentage van 4,5% is de Fruitheart Smoothie Sour Ale een verfrissend bier van Ārpus Brewing Co. Deze s...

      Met een alcoholpercentage...

      Niet op voorraad
      €6,35 Incl. btw
      Arpus Banana X Passionfruit X Mango X Pineapple Smoothie Sour Ale 44cl
      ArpusBanana X Passionfruit X Mango X Pineapple Smoothie Sour Ale 44cl

      Met een ABV van 4,5% is de Banana x Passionfruit x Mango x Pineapple Smoothie Sour Ale een fruitig bier van de Letse bro...

      Met een ABV van 4,5% is d...

      Niet op voorraad
      €7,00 Incl. btw
      Arpus Grape X Pineapple X Cherry X Peach Smoothie Sour Ale 44cl
      ArpusGrape X Pineapple X Cherry X Peach Smoothie Sour Ale 44cl

      Met een alcoholpercentage van 4,5% is de Grape x Pineapple x Cherry x Peach Smoothie Sour Ale een verfrissend en fruitig...

      Met een alcoholpercentage...

      Niet op voorraad
      €7,00 Incl. btw
      Fauve Biere Rouge Soleil 33cl
      Fauve BiereRouge Soleil 33cl

      Fauve Rouge Soleil is een Pastry Sour met een ABV van 6,0%, gebrouwen door Fauve. Dit bier combineert een zure basis met...

      Fauve Rouge Soleil is een...

      Niet op voorraad
      €4,15 Incl. btw
      Arpus 7 Year Anniversary Bloody Mary Smoothie Sour Ale 44cl
      Arpus7 Year Anniversary Bloody Mary Smoothie Sour Ale 44cl

      Arpus Brewing's "7 Year Anniversary Bloody Mary Smoothie Sour Ale" is een unieke sour ale met 6% ABV. Dit bier heeft een...

      Arpus Brewing's "7 Year A...

      Niet op voorraad
      €7,15 Incl. btw
      Folkingebrew Mirage 44cl
      FolkingebrewMirage 44cl

      Folkingebrew's "Mirage" is een Sour IPA met 5% ABV, gebrouwen in Nederland. Dit bier heeft een heldere, robijnrode kleur...

      Folkingebrew's "Mirage" i...

      Niet op voorraad
      €7,35 Incl. btw
      Ophiussa Brewing Co. Lifebloom 44cl
      Ophiussa Brewing Co.Lifebloom 44cl

      Ophiussa Lifebloom (5% ABV) is een Pastry Sour uit Portugal, gebrouwen door Ophiussa Brewing Co. Dit bier heeft een held...

      Ophiussa Lifebloom (5% AB...

      Niet op voorraad
      €9,15 Incl. btw
      Ophiussa Brewing Co. Rosa 44cl
      Ophiussa Brewing Co.Rosa 44cl

      Ophiussa Rosa (5% ABV) is een Smoothie Sour uit Portugal, gebrouwen door Ophiussa Brewing Co. Dit bier heeft een heldere...

      Ophiussa Rosa (5% ABV) is...

      Niet op voorraad
      €9,15 Incl. btw
      De Klep Blauwe Schien 33cl
      De KlepBlauwe Schien 33cl

      Bij Blauwe Schien is de basis voor dit fruitige, fris-zure blauwe- bessenbier geïnspireerd door de Duitse style Gose en...

      Bij Blauwe Schien is de b...

      Niet op voorraad
      €3,65 Incl. btw
      BRLO Berliner Weisse 33cl
      BRLOBerliner Weisse 33cl

      BRLO Berliner Weisse is een verfrissend zuur bier, gebrouwen in de traditionele Berlijnse stijl. Dit licht troebele bier...

      BRLO Berliner Weisse is e...

      Niet op voorraad
      €3,25 Incl. btw
      Mikkeller Boon Frederiksdal Oude Kriek 37,5cl
      MikkellerBoon Frederiksdal Oude Kriek 37,5cl

      Mikkeller Boon Frederiksdal Oude Kriek is een fruitige lambiek met een ABV van 6,5%, gebrouwen door Mikkeller en Boon in...

      Mikkeller Boon Frederiksd...

      Niet op voorraad
      €14,95 Incl. btw
      Lambicus Fraise/Hibiscus 25cl
      Lambicus Fraise/Hibiscus 25cl

      Timmermans Lambicus Framboise Hibiscus is een fruitige lambiek met een ABV van 4%, gebrouwen door Brouwerij Timmermans i...

      Timmermans Lambicus Framb...

      Niet op voorraad
      €2,50 Incl. btw
      Timmermans Kriek Black Pepper 25cl
      Timmermans Kriek Black Pepper 25cl

      Timmermans Lambicus Kriek Black Pepper is een fruitige lambiek met een ABV van 4%, gebrouwen door Brouwerij Timmermans i...

      Timmermans Lambicus Kriek...

      Niet op voorraad
      €2,50 Incl. btw
      Brouwhoeve Sour Blond 33cl
      BrouwhoeveSour Blond 33cl

      Brouwhoeve Sour Blond is een verfrissend Nederlands bier met een alcoholpercentage van 5%. Dit heldere, goudgele bier he...

      Brouwhoeve Sour Blond is ...

      Niet op voorraad
      €3,65 Incl. btw
      Arpus Lime X Mango X Passionfruit X Pineapple X Coconut X Vanilla Smoothie Sour 44cl
      ArpusLime X Mango X Passionfruit X Pineapple X Coconut X Vanilla Smoothie Sour 44cl

      Een tropisch smaakavontuur met deze Lime X Mango X Passionfruit X Pineapple X Coconut X Vanilla Smoothie Sour. Deze unie...

      Een tropisch smaakavontuu...

      Niet op voorraad
      €7,00 Incl. btw

      Overige categorieën in Bieren

      Zure bieren & Wilde vergisting

      De biercategorie Zure bieren en Wilde Vergisting

      Zure bieren en bieren met wilde vergisting zijn voor de meeste bierdrinkers bieren met een uitgesproken smaak. Een zuur bier kan op verschillende manieren ontstaan. Wilde vergisting zorgt ook voor een zuurtje in het bier.

      Wat zijn zure bieren?

      Geuze, Berliner Weisse of een Sour zijn allemaal zure bieren. De bieren ontstaan door of wilde vergisting, of door het gebruik van een melkzuur, of door het gebruik van een specifieke gist.  

      Wat is wilde vergisting?

      Bier moet vergisten om de suikers om te zetten in koolzuur en alcohol. Er bestaan 3 manieren om het bier te vergisten. Bovengisting, Ondergisting en Wilde of Spontane vergisting. Maar wat is Wilde vergisting. Bij Wilde vergisting wordt de wort die ontstaat tijdens het brouwproces voor minimaal 1 nacht open en bloot in de buitenlucht gelegd. De gistcellen die in de lucht hangen starten dan de vergisting door de suikers van de wort om te zetten in koolzuur en alcohol. Vervolgens wordt de wort vaak overgepompt in andere vaten om verder te vergisten.  

      Kenmerken van Zure Bieren en Wilde Vergisting

      Alcoholpercentage: vaak laag tot 6% (behalve Imperial Sours)
      Gevarieerd zuur van smaak

      Foodpairing Zure bieren

      Zuur bier is een type bier dat vaak een scherpe, zure smaak heeft die kan variëren van licht tot zeer uitgesproken. Hier zijn enkele suggesties voor voedselpairing:

      1. Gerookte gerechten: Zuur bier gaat goed samen met gerookte gerechten, zoals gerookte zalm of gerookte kip. De rokerige smaak van het gerecht kan de scherpe smaak van het bier verzachten en de smaken aanvullen.

      2. Vette gerechten: Het zuur in het bier kan helpen om vette gerechten in evenwicht te brengen, zoals paté, foie gras of varkensvlees. Het zuur snijdt door het vet heen en zorgt voor een verfrissende smaak.

      3. Pittige gerechten: Zuur bier kan ook een goede match zijn met pittige gerechten, zoals curry's, tacos of chili's. Het zuur in het bier kan helpen om de hitte van de kruiden te verzachten en kan de smaken van het gerecht versterken.

      4. Harde kazen: Zuur bier gaat goed samen met harde, pittige kazen zoals cheddar, parmezaan of gouda. De scherpe smaak van het bier vult de hartige en zoute smaak van de kaas aan.

      5. Salades: Zuur bier kan een goede match zijn met frisse, lichte salades, zoals een salade met geitenkaas en walnoten. De zure smaak van het bier gaat goed samen met de zachte en romige smaken van de kaas en de frisse smaken van de salade.

      Onthoud dat voedselpairing een kwestie is van persoonlijke voorkeur en dat je altijd moet experimenteren om te ontdekken welke combinaties het beste werken voor jouw smaakpapillen.

      Foodpairing Wilde vergisting

      Wilde vergisting bier, ook bekend als 'sour beer', is een bierstijl die gekenmerkt wordt door zijn zure smaak. Bij het kiezen van foodpairings met wilde vergisting bier, moet je rekening houden met de zure en complexe smaken van het bier.

      Hier zijn een paar suggesties voor foodpairings met wilde vergisting bier:

      1. Zeevruchten: Wilde vergisting bier past goed bij zeevruchten zoals oesters, mosselen en krab. De zure smaak van het bier contrasteert mooi met de zilte, zee-achtige smaken van de zeevruchten.

      2. Gefermenteerde groenten: De zure smaak van wilde vergisting bier past goed bij gefermenteerde groenten zoals kimchi, zuurkool en augurken. Het combineert ook goed met andere zure ingrediënten zoals azijn en citrusvruchten.

      3. Salades: Een frisse, zure salade met ingrediënten zoals veldsla, appel, radijs en geitenkaas past goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier gaat mooi samen met de frisse smaken van de salade.

      4. Pizza: Pizza met zure ingrediënten zoals tomaten, augurken, artisjokken en kappertjes past goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier balanceert mooi met de hartige smaken van de pizza.

      5. Aziatische gerechten: Aziatische gerechten met zure smaken zoals kimchi fried rice, loempia's, en pad thai passen goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier gaat mooi samen met de pittige, zure en umami smaken van Aziatische gerechten.

      Wild & Zuur bier kopen bij Hellobier

      Een relatief nieuwe ontwikkeling in de bierwereld is de opkomst van het Wild & Zuurbier Deze categorie van bier is echter niet nieuw. Het bestaat al heel lang, maar is gewoon niet heel bekend. Hier lijkt langzamerhand wel verandering in te komen en een opkomst lijkt niet langer uit te sluiten. Maar wat is het nu eigenlijk?

      De oorsprong van Wild & Zuur bier

      Wild en zuur bier is van Belgische afkomst. Ondertussen wordt het ook in andere landen gebrouwen, waaronder in Nederland. De benaming van dit bier behoeft een nadere toelichting. Zuur bier zal misschien wat vreemd in de oren klinken en ook bij wild bier kun je je misschien lastig iets voorstellen. Maar het is inderdaad bier met een zure smaak door gebruik van zuurmout, melkzuur (bacteriën), specifieke gistculturen of kettle souring. Deze ingrediënten maken het bier ook gelijk ‘wild’. Met ‘wild’ bier wordt aangeduid dat het bier direct begint te schuimen na het openen van het flesje. De zure smaak wordt doorgaans gecompenseerd door het toevoegen van fruit of kandijsuiker.

      De bereidingswijze

      Ook is de bereidingswijze van deze biersmaak opmerking. Dit bier rijpt maandenlang in houten vaten. De combinatie van de ingrediënten en deze bereidingswijze, maken het Wild & Sour Beer een vreemde eend in de bij in de bierenfamilie. Het bier is dus wat zurig en heeft daarmee een smaak die meer naar wijn neigt. Ook is het luchter dan bier en heeft het weg van sparkelende champagne. Al met al dus een aparte ervaring voor de bierliefhebber en daarmee zeker de moeite waard om jouw bierervaring mee uit te breiden.

      Wild & Zuur bier bij Hellobier

      Net als voor vele andere speciaal bieren, ben je voor het kopen van wild en zuur bier bij Hellobier aan het juiste adres. Hier kan je diverse soorten zure bieren kopen. Neem daarom eens een kijkje in het brede assortiment van deze online bierwinkel. Of probeer eens een bierproeverij of bierpakket om met dit speciaal bier bekend te raken. De website biedt de eenvoudige mogelijkheid om simpelweg een categorie van biersmaken aan te klikken om hier specifiek op te zoeken. Voor vragen kan je natuurlijk altijd terecht bij de klantenservice. Neem daarom voor Wild & zuur bier snel eens een kijkje bij deze populaire online bierwinkel!

      Zure bieren & Wilde vergisting
      Vergelijk 0

      Voeg nog een product toe (max. 5)

      Start vergelijking

      Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? JaNeeMeer over cookies »