De brouwerij heeft zich gevestigd in de monumentale stad Middelburg, in de provincie Zeeland. Kees Bubberman is vroeger altijd een hobbybrouwer geweest die een enorme liefde voor bier had. Na een aantal jaar besloot hij op eigen benen te gaan staan en er zijn beroep van de maken. We kunnen wel raden waar brouwerij Kees zijn naam vandaan heeft.