
Job Nijhoff - 09 / Jan / 2019
Job Nijhoff - 09 / Jan / 2019
Porter en stout bieren zijn hele donkere speciaalbieren. Ze lijken qua smaak soms ook op elkaar en zijn van oorsprong beiden afkomstig vanuit het Verenigd Koninkrijk. De ene liefhebber van speciaalbier houdt er wel van, de ander niet. Maar wat is het verschil tussen porter en stout.
De bierstijl porter bestond al eerder en is ontstaan in Engeland. Toen Engelse brouwers op zoek gingen naar een voedzaam bier dat op grote schaal te brouwen was werd porter ontwikkeld. Dit speelde zich af aan het begin van de industriële revolutie. De naam porter is een verwijzing naar de havenarbeiders in Londen die het bier maar al te graag dronken.
Een porter is over het algemeen volmonding en ietwat zoet met gebrande bitters. Daarnaast proef je geroosterde en gebrande smaken in herkennen maar ook fruitige tot houtige tonen.
In de neus herken je ook de fruitige tonen en neigt het naar de zoete kant van karamel.
De kleur is erg donker waarin je de kleuren van koper tot koffiezwart herkent. Wat lastig te ontdekken is bij een porter is dat het eigenlijk een redelijk helder bier is.
De porter is een bovengistend bier waarbij het alcoholpercentage schommelt tussen de 4,5% en 6,5%.
De bierstijl stout zou niet bestaan zonder het ontstaan van de porter. Stout is namelijk een doorontwikkeling van de porter.
De smaak van stout is strak in combinatie met gebrande en geroosterde tonen. Een wat gekke smaak wellicht maar je herkent ook tonen van leer in het bier.
In de neus herken je vooral gebrande mout en een licht zurige toon.
De kleur is zeer donker die lijkt op zwarte kolen of olie. Ook bij dit bier is het lastig te ontdekken maar ook de stout is net als porter een helder bier
Stout is een bovengistend bier waarbij het alcoholpercentage tussen de 4% en 5% schommelt.