Eggens is ontstaan vanuit de passie en liefde voor bier. Na een aantal jaren kleinschalig thuis gebrouwen te hebben, besloten zij om in 2017 de vervolgstap te maken. Sindsdien zijn zij grootschalig gaan brouwen, waarbij zij gebruik maken van de ketels van andere Groningse brouwerijen. Al hun bieren worden dan ook met vakmanschap en uiterste precisie gebrouwen, om zo altijd de beste kwaliteit te kunnen garanderen.
De bieren van Eggens kenmerken zich door hun krachtige basis van mout, wat er ook in resulteert dat deze bieren vaak hoger zijn in het alcoholpercentage. Voor Eggens is dit een bewuste keus, omdat zij er namelijk van overtuigd zijn dat bier een volle moutsmaak dient te hebben, welk langer in de mond blijft hangen.
Daarnaast gebruiken ze vaak ook net even andere kruiden en hopsoorten in het bier en voegen ze iets meer koolzuur toe, zodat de bieren lekker fris blijven en toegankelijk te drinken zijn.